Pan de calabaza sin harina

Corta la calabaza a dados. Cocínala al microondas hasta que esté blanda.

Pasa la calabaza a un colador y deja que suelte el exceso de agua.

Aplasta la calabaza con un tenedor y pásala a un bol. Incorpora las semillas de lino y deja reposar la masa durante 1 hora.

Separa la clara de la yema de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y reserva.

Mezcla las yemas con la calabaza y pon una pizca de sal. Vuelve a remover.

Incorpora las claras con cuidado para evitar que pierdan su volumen. Tiene que quedar una masa homogénea

Para cocinar el pan, tetienes varias opciones: - Microondas: busca un molde apto para el microondas, yo cogí uno de cristal y con forma rectangular. Pon papel vegetal y echa la mitad de la masa. Cocina el pan durante 3 minutos a máxima potencia. Repite la operación una segunda vez. Reserva sobre papel absorbente las dos “rebanadas” de pan que te habrán salido. - Paella: calienta una paella antiadherent. Pon 1/4 parte de la masa (te recomiendo que hagas una forma plana y redondeada). Cocínala por los dos lados vigilando que no se te enganche. Repite la operación tres veces más para tener las cuatro rebanadas que salen. - Horno: pon papel vegetal sobre una bandeja de horno. Extiende la demasiada y hornéalo durante 20 minutos a 180°. Cuando salga del horno y se haya enfriado, corta la masa en cuatro porciones iguales

Monta los bocadillos con los ingredientes que quieras. Yo he puesto espinacas, queso y jamón salado. Después los he puesto a calentar y dorar un poco en una plancha eléctrica.