Samfaina

Para empezar la receta de samfaina de verduras, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando esté caliente el aceite añadimos las verduras picadas y dejamos que se cocinen un poco.

Mientras, cortamos el resto de las verduras, la berenjena y el calabacín, y añadimos los ingredientes de la samfaina a la sartén.

Cuando las verduras de la sartén estén ya blanditas, añadimos el tomate, un poco de sal y el orégano. Lo dejamos cocinar todo hasta que veamos que se quedan todas las verduras bien hechas.

Se puede comer con cualquier cosa, está buenísima. ¡Buen provecho!