“fabada asturiana 🫘🍲”

Dejar la noche anterior los judiones en una olla con agua

En una olla, añadir aceite para sofreir los ajos pelados y la cebolla que debe estar picada Una vez esten la cebolla y los ajos un poco sofritos añadiremos la Sidra y dejaremos que reduzca el alcohol

Seguidamente pondremos el pimentón y el tomate y removeremos bien para que no se nos quemen Añadiremos la panceta, el chorizo y la morcilla y añadiremos los judiones y la hoja de Laurel, cubriremos de agua hasta que cubra todo bien y un poco mas (podemos ir viendo si hace falta añadir mas agua)

Lo dejaremos que se cocine ya que en mi caso utilize olla express y después del ruido 30 hora + 30 min olla destapada para ir viendo si hace falta sal, sobra agua etc. En una olla normal lo dejaremos 2 horas a fuego lento