Guiso de sepia y gambas

Empezamos preparando todos los ingredientes: - Picamos medio pimiento verde, media cebolla y un diente de ajo. Cuanto más pequeño, mejor, así se fundirá al cocinarlo. - Limpiamos la sepia y la cortamos a taquitos, también pelamos las gambas. - Pelamos una patata grande (1xpersona) y la cortamos en trozos grandes, tipo bravas.

Empezamos con el sofrito: - Añadimos una cucharada de AOVE en la olla y cuando esté caliente incorporamos las verduras para el sofrito. - Pochamos 5 minutos a fuego medio/bajo.

- Ahora añadimos la sepia, las gambas, la patata, las especias y salteamos dos minutos.

- Echamos el tomate triturado y dejamos que se mezcle y reduzca otros dos minutos.

- Una vez todo mezclado, añadimos agua hasta que cubra. No queremos que quede muy aguado, mejor añadir más a medida que se va cociendo, eso va en gustos.

- Yo lo guisé en una olla a presión y tardó 30 minutos en estar listo. - Para quien lo haga en olla tradicional, tardará más o menos el doble, ya que la sepia tarda bastante en cocinarse, hasta que veáis que está blanda.

Dejar que se termine de cocer y: ¡Listo! Espero que os guste 😊