Croquetas de sepia en su tinta

Se pica la cebolla y el pimiento y se fríen en una cacerola con aceite de oliva.

Pasados unos minutos, añadir la sepia teoceda y sofreír unos minutos más.

Añadir el tomate triturado y dejar cocer todo unos minutos más.

Mientras, prepara el rebozado mezclando la leche, el huevo y la tinta de sepia.

Remover la masa de las croquetas muy bien hasta que sea fácil despegarla de la cacerola y la ponemos en un recipiente donde resposará unas horas antes de rebozarlas.

Cuando vayas a freír las croquetas, calienta el aceite en una sartén, bates lo huevos y reboza cada croqueta con pan rallado.

Freír a fuego medio hasta que se doren.