Arroz con sofrito de verduras

Ponemos el arroz a hervir, cortamos el calabacín a rodajas pequeñas y también lo ponemos a hervir. (El calabacín a parte).

Mientras el arroz y el calabacín están hirviendo cortamos a rodajas pequeñas el tomate y el diente de ajo.

En una sartén añadimos un chorreón de AOVE y lo dejamos a fuego lento hasta que se caliente un poco.

Añadimos en la sartén el tomate y el diente de ajo y lo vamos moviendo un poco subiendo la temperatura del fuego (no demasiado).

Una vez el calabacín está hervido lo ponemos en la sartén junto con el tomate y el ajo y seguimos moviéndolo.

Una vez el arroz ya está hervido lo ponemos también en la sartén y dejamos que todo se mezcle bien.

Una vez ya está todo bien mezclado añadimos pimentón rojo, pimienta y sal al gusto.

Ya lo podemos servir en el plato.