Ajoblanco (estilo almeriense) 🧄🥛 .

Trocear el pan y mojarlo, no se trata de que se empape totalmente, sino de que quede blando y húmedo. (En la receta original suelen usar pan blanco del día anterior, en mi caso uso pan de molde integral y le quito la corteza; esto hará que se vea menos blanco que la receta original).

En el vaso de la batidora añadir los ajos, el pan mojado (lo mojé en agua, hay gente que lo moja en leche), los 150 ml de AOVE (quiero poner mililitros en los ingredientes pero no me dejaba), la leche (puedes usar leche de almendra), el vinagre y la sal. Triturar durante unos minutos bata que tengamos todo triturado ligeramente.

Introducir las almendras (en mi caso no las pelé pero podéis hacerlo o comprarlas así. En caso de querer pelarlas es cuestión de meterlas en una olla con agua hirviendo 1-2 minutos, colarlas y quitarle la piel con un pellizco) y batir todo.

Aquí en Almería trituramos pero sin pasarnos para que quede como la textura que veis en la foto.

Durante este proceso último de triturar la almendra a mí me gusta añadir un chorrito de leche, ya que al enfriar nos va a espesar.

Una vez triturado, es cuestión de probar y ver si se necesita añadir sal (yo no tuve que añadirle).

¡Y LISTO! Si pruebas a hacerlo, coméntame qué te pareció. 👍🏽