Estofado de ternera con verduras (olla exprés)

Hacer el sofrito: -Poner la cucharada de aceite en la olla y calentar (fuego fuerte) -Añadir la cebolla, 2 dientes de ajo y pimienta (todo cortado fino) y sofreír hasta que se ablande.

Viene lo bueno: -Añade la carne y márcal (yo he usado ternera de aguja). -Añade el tomate triturado y sofríe hasta que reduzca un poco (unos 2/3 minutos, no mucho).

Déjalo hacerse: -Añade la sal y el caldo (en realidad el mío era de una sopa que hice y me sobró, pero vale cualquiera ya hecho). -Cierra la olla y ponla en el dos. -Cuando suba la válvula, baja a fuego medio y déjala 25 minutos.

Cuando esté hecho y la olla fría: -Abre, rectifica de sal. -Añade la patata, guisantes, zanahorias, alcachofas (añade las que se te ocurran, esas son las que puse yo). -Haz durante unos 15 min. Importante hacer esto con la olla abierta para que se vaya haciendo a la vez que se reduce el caldo. ¡Ya está! 🤤