Tortellinis 🍝 de queso 🧀 con gambones 🍤 y boletus 🍄

✒ Pelar los gambones 🍤, reservar los cuerpos para esta receta. Las cabezas y caparazones dejarlos para hacer el fumet (receta en mi perfil).

✒ Escaldar los tomates 🍅 secos y sacarles la carne con una cucharilla.

✒ Echarlo al wok con un chorritin de AOVE junto con los ajos ya laminados.

✒ Cocer los tortellinis según indicaciones y reservar.

✒ Laminar los Boletus o las setas 🍄que queráis y añadirlas al wok.

✒ Echar los cuerpos de los gambones 🍤que teníamos reservados.

✒ Antes de que estén hechos los cuerpos añadir la leche evaporada y el fumet. Espolvorear la pimienta negra, el pimentón (yo lo echo picante pero si no os gusta podéis echarle dulce o un poquito de cada, es al gusto) y la sal. Añadir los tortellinis a la mezcla.

✒ Cortar a la mitad los tomates 🍅. Servir los tortellinis y decorar con los cherrys 🍅, orégano y perejil. Buen provecho 😉.