Paté de gambas 🦐

Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo.

Pelamos los langostinos crudos y separamos las cabezas y caparazones.

Cocemos en 250ml de agua, los caparazones y cabezas, junto con el trozo de cebolla, la rama de perejil y medio diente de ajo.

Lo trituramos todo y colamos.

En un bol, batimos los huevos, y añadimos: un pocillo de pan rallado, las gambas peladas, las dos cucharadas de tomate frito, el caldo de pescado, el caldo de los caparazones y cabezas, y una pizca de sal. Y trituramos todo muy bien.

Añadimos la nata líquida, y mezclamos todo bien.

Cogemos un molde apto para horno (si no es de silicona, untar con un poco de aceite). Y añadimos la mezcla. Cubrimos la parte superior con un trocito de papel de aluminio, para evitar que se queme por arriba.

Introducimos en el horno al baño María durante mínimo 75' a 180°. Ir comprobando a partir de entonces con un cuchillo. OPCIONAL: En los últimos minutos, retirar el papel de aluminio y dejarlo 5' más. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Introducir en el frigo para que enfríe y se conserve mejor. ¡Y disfrutar del sabor tan rico! 🥰💖