Pollo entero asado

Colocamos el pollo en una bandeja y le ponemos sal y pimienta por dentro y por fuera.

Preparamos un bol con aceite y el resto de especias. Y se lo untamos al pollo por dentro y por fuera. Reservamos lo que sobra.

Cortamos un limón en cuatro partes exprimimos con las manos por dentro y fuera del pollo y metemos las partes dentro del pollo.

Pelamos los ajos, 2 los cortamos en 4 partes y los metemos dentro del pollo, los otros dos los reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las ponemos por alrededor del pollo y echamos los dos otros ajos en láminas. Les echamos sal.

Cogemos el bol de aceite y especias reservado y le echamos el zumo del medio limón, el brandy y el agua y lo echamos por encima del pollo.

Metemos el pollo al horno durante 1'45h (dependerá de cada horno) previamente precalentado a 180°. Lo ponemos 30' min por un lado y después giramos hacia el otro. Los últimos 15 min podemos subir un poco el calor para que acabe de dorarse. Truco: rociar el pollo de vez en cuando con el caldo que se va formando en la bandeja.