Puré de coliflor en jugo de leche con pulpo

Hervimos en leche la coliflor troceada, unos 12 minutos desde que empieza a hervir, a fuego medio (aprox 6). Mientras tanto, picamos la cebolla y rehogamos en AOVE hasta que quede dorada. Añadimos pulpo cocido a rodajas, un par de minutos, reservamos. Sacamos la coliflor de la leche, echamos en el bol para batir, junto a 2 CS de aceite, añadimos sal y pimienta al gusto. La batimos hasta conseguir la textura deseada. Servimos el puré y añadimos el pulpo y la cebolla por encima. Pd. Si tenéis aceite de trufa y queréis, podéis añadir un chorreoncito por encima. Queda espectacular. Espero que os guste!!!