Cabello de ángel saludable

Además de los ingredientes de la lista, necesitaremos una calabaza (llamada cidra / cabello de ángel / cucurbita ficifolia) como la siguiente

➡️Cortamos la calabaza en trozos pequeños y la echamos en una olla. ➡️La cubrimos de agua y la cocemos durante 20 minutos o hasta que al pincharla con un cuchillo notemos que está blanda.

➡️Escurrimos la calabaza. ➡️Limpiamos la calabaza: con ayuda de un cuchillo le sacamos todas las semillas, y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa, y la vamos depositando en una olla (vale la misma olla donde la hemos hervido para ablandarla). Si quedan trozos muy grandes, los desmenuzamos un poco con los dedos.

➡️En la olla añadimos, además de la pulpa de la calabaza, los dátiles previamente deshuesados y triturados con un poco de agua (o si tenéis, pasta de dátiles) y la cucharadita de canela.

➡️La cocinaremos a fuego medio durante unos 40 minutos.

➡️De manera frecuente y para que no se queme ni se pegue el cabello de ángel, tendremos que ir removiendo con ayuda de una espátula (si vemos que se pega un poco, vamos rascando la base).

➡️Cada vez que veamos que se seca y se pega, añadimos medio vaso de agua. En total yo le he tenido que echar unas 6 veces (no os preocupéis por la cantidad, en los 40min de cocción el agua se evapora).

➡️Con la espátula o cuchara con la que lo vayamos removiendo, vamos también deshaciendo aquellos trozos que hayan quedado más grandes. Pensad que tienen que quedar filamentos.

Pasados los 40 minutos, dejamos enfriar y guardamos en recipientes de cristal.

Se puede guardar en la nevera o congelar. Si se congela, el líquido que se haya generado lo metemos también en el congelador ya que servirá para hidratar el cabello una vez se descongele.