Calabaza frita aliñada - “Pavo de Huerta”

👩🏻‍🍳 Pela y corta la calabaza en láminas delgaditas. A la sartén anti adherente con aove. Fuego lento.

Pela los ajos y añádelos laminados. Sin prisas, que vaya soltando el agua la calabaza. Despacico todo sale más rico.

Espolvoréale el orégano, el pimentón y la sal. Verás que va perdiendo agua y se va deshaciendo. Añade la pasta de pimiento y el vinagre.

Échale el par de tomatillos secos picaditos. Tápalo y deja que se vaya caramelizando a fuego lento unos 20 min. Tienes que conseguir una textura parecida al puré pero menos fina. Destapa y que termine de perder el agua si es que le queda. Sírvelo como guarnición de carnes, pescados, huevos... Fría también está deliciosa a modo de snack, con nachos, tostadas...