Hamburguesa de alubias rojas

En primer lugar, calentamos una sartén con un chorrito de AOVE. Cortamos pimiento y calabacín (cantidades a gusto, aproximadamente medio pimiento y unas 6 o 7 rodajas de calabacín) y lo freímos con un poco de sal y especias barbacoa.

Mientras, lavamos y escurrimos muy bien medio tarro de alubias rojas. Las añadimos al vaso de la batidora junto con la remolacha (al gusto, yo pongo aprox un puño) y 2 cucharaditas de mousse de queso (o cualquier otro queso de untar). Por último, añadimos el pimiento y el cabalacin previamente cocinados.

Batimos todo bien. Después, añadimos unas 5 cucharadas soperas de harina de garbanzo, para que la mezcla espese un poco (quedará como una pasta cremosita, ni muy ligero, ni tampoco espeso) y mezclamos con ayuda de un tenedor.

Vamos friendo la mezcla en una sartén por ambos lados a fuego medio. Yo lo hago poniendo una cucharada sopera de la mezcla muy muy colmada directamente en la sartén y aplastando ligeramente si fuera necesario.

Por último, montamos la hamburguesa y a disfrutar!!!