Curry indio con garbanzos

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cazuela con el aceite y rehogamos.

Mezclamos en un bol todas las especias, y cuando veamos que la cebolla y el ajo están doraditos las añadimos a la olla junto con el tomate concentrado, mezclamos bien durante un par de minutos (No poner el fuego muy fuerte para que no se quemen)

Añadimos los garbanzos, mezclamos , seguidamente añadimos la leche de coco, y lo dejamos 5 minutos que se integre bien todos los sabores.

Apagamos fuego y rectificamos de sal (nosotros se la ponemos al final).

Mientras cocinas todo lo anterior, puedes poner el arroz en otra olla, que se vaya haciendo al mismo tiempo.

Si te gusta picante, puedes ponerle el pimentón picante, en lugar del otro.