Fingers de pollo con vinagreta de frutos rojos

Para los fingers: - Batir el huevo en un cuenco - En otro, añadir los crumbs o pan rallado - Cortar el pollo a tiras, pasarlo por el huevo y después por los crumbs - Con el horno precalentado a 180°C, poner los fingers hasta que estén doraditos

Para la vinagreta: - En un cazo, poner a fuego medio los frutos rojos y los dátiles (si se quiere una consistencia más líquida se puede añadir agua) - Cocinar unos minutos hasta que los frutos rojos tengan una consistencia pastosa - Retirar del fuego y triturar - Añadir el aceite y el vinagre y remover bien