Sopa de miso

Ponemos en una olla un litro de caldo de verduras a calentar. Mientras tanto, cortamos en trocitos pequeños las verduras.

Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos las verduras, salpimentamos y rallamos un pequeño trozo de jengibre.

A los 10 minutos, añadimos el tofu cortado a trocitos.

Cuando las verduras estén blanditas, añadimos los fideos. Estos se cocinan rápidamente en 3 minutos.

Apagamos el fuego, y cuando deje de hervir la sopa, añadimos una cucharadita de miso y lo vamos mezclando poco a poco con la sopa.