Guisantes con salsa de tomate y huevos

Hola! 👩‍🍳 Para hoy tengo preparada la receta de GUISANTES EN SALSA DE TOMATE Y HUEVOS Ingredientes: - guisantes (en esta ocasión he utilizado de conserva, lavados y escurridos) - huevos camperos - para la salsa de tomate: 1/2 cebolla, 1 ajo,1 zanahoria grande, 400 gr de tomate maduro, aceite (AOVE) unos 25-30gr, sal, comino, pimienta negra molida, un toque de pimentón de la Vera y orégano. 1️⃣Triturar el tomate y reservar 2️⃣ Hacer sofrito con la cebolla, ajo y zanahoria, todo muy bien picado. Para Thermomix, picar 5 seg/vel. 6 y programar 5 minutos/varoma/vel.cuchara. Añadir el tomate y las especias y rehogar hasta que esté en su punto. Para Thermomix, programar 15 minutos/100C/vel. cuchara y probar, programar unos minutos más si es necesario. 3️⃣ Añadir a la salsa los guisantes y un poco de agua, dejamos unos minutos que se cuezan y que la salsa vaya espesando. Probar y rectificar si es necesario con las especias. Por último, añadir los huevos, tapar y dejar que cuajen. En Instagram @itamari71