TIGRETÓN 🐈

Primero: Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la esencia de vainilla, el endulzante que quieras usar( yo usé sirope de dátiles) y la leche o bebida vegetal. Añadimos la harina de avena y el cacao tamizados y mezclamos bien para que no queden grumos.

Segundo: Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Una vez todo mezclado, lo vertemos en un molde rectangular o en un papel para horno simplemente. Llevamos al horno precalentado a 180 º unos 10-15 minutos. Sacamos, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Por último : Mezclamos el queso crema ( Philadelphia o el que quieras) con mascarpone, el endulzante que quieras y la esencia de vainilla. Cuando se haya enfriado la masa, la cortamos para hacer bizcochitos del tamaño que queramos y untamos la mezcla de queso y mermelada de albaricoques. Yo la tenía casera de cuando hize en verano, pero se puede sustituir por cualquier otra! Llevamos a la nevera mientras derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos y lo mezclamos con el aceite de coco. Bañamos los bizcochitos en el chocolate y dejamos que solidifique. Listos!!! Ahora a disfrutar!!! 😋😋