Arroz con zamburiñas

Picamos dos dientes de ajo y media cebolla (yo utilizo cebolla roja porque es la que más me gusta, pero podemos utilizar cebolla blanca normal o cebolla crujiente de bote que ya viene frita). Echamos el ajo y la cebolla a la sartén, sin aceite y a fuego bastante fuerte.

Mientras la sartén se calienta vamos a echar en un recipiente 200 ml de caldo de pescado y un manojo de albahaca y lo trituramos todo con la batidora. Volvemos a la sartén, echamos un chorrazo de aceite de oliva virgen extra y bajamos el fuego a fuego medio.

Cuando empiece a chisporrotear le echamos dos tarrinas de arroz cocido, salteamos para separar los granos de arroz y que se mezcle bien. Le ponemos un toquecito de curry, volvemos a saltear y echamos un chorrito de vino blanco.

Salteamos hasta que el vino se evapore por completo. Le echamos 1-2 latas enteras de zamburiñas (al gusto). Volvemos a saltear otra vez. Y para finalizar echamos el recipiente del caldo de albahaca por encima, removemos bien y apagamos el fuego. Directo al plato 😋😋👨🏻‍🍳