Lentejas vegetarianas 👌🤩

Primero pelearemos la zanahoria y la patata.

Cortaremos todas las verduras y hortalizas en dados al gusto.

Comenzaremos el sofrito añadiendo primero el aceite y cuando esté caliente poniendo el fuego medio, añadiremos la zanahoria.

Cuando esté dorada, añadiremos el pimiento y la cebolla. Cuando todo esté sofrito tras unos 5 min, añadiremos la sal, el comino y el pimentón dulce de la vera al gusto. A mi me encanta que lleve mucho pimentón.

Dejamos sofreír 5 min, moviendo para que no se pegue y añadimos la patata y las lentejas (previamente lavadas con agua ya que yo he usado en conserva).

Sofreímos durante 3 min y añadimos agua hasta cubrir y cuando empiece a hervir lo dejamos en ebullición durante 40 min vigilando que no se pegue moviendo de vez en cuando y que no se queden secas.

A mi me gusta que queden espesas pero si las queréis más caldosas echad más agua. Espero que la gusten :)