Arroz con sardinas

Limpiamos las sardinas quitando las espinas y dejando ambos lomos juntos. 4 de ellas las picamos y las otras las dejamos tal cual. Reservamos.

Picamos la cebolla y la rehogamos en una sarten con aove caliente. Mientras picamos el pimiento y lo añadimos a la sarten. Salamos. Cuando esten rehogadas las verduras añadimos las sardinas que habiamos picado y rehogamos todo junto un par de minutos.

Añadimos la pulpa de pimiento choricero y lo mezclamos bien todo. Ponemos el arroz y lo rehogamos todo un par de minutos.

Vertemos el caldo de pescado y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Yo lo he tenido la mitad del tiempo a fuego alto y la otra mitad a fuego bajo. Cuando el arroz esté listo añadimos las 4 sardinas que teniamos reservadas, tapamos con un paño y dejamos reposar el arroz. Las sardinas se haran con el calor que desprende el arroz.