Arroz con pollo, verduras y setas

Primero de todo vamos a pelar el calabacín y vamos a cortarlo en trocitos pequeños junto con los pimientos, el puerro y la cebolla, reservamos.

Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén y lo salpimentamos mientras que se hace, cuándo ya está hecho (no tiene que estar demasiado hecho) lo retiramos de la sartén y añadimos las setas lavadas y secadas y las verduras que antes hemos cortado.

Una vez que las verduras están hechas añadimos el pollo que hicimos anteriormente y revolvemos todo durante 3 o 4 minutos. Seguidamente añadimos el arroz , el pimentón de la vera y sal , ambos al gusto. Salteamos todo durante unos 3 minutos y posteriormente añadimos el caldo de verduras hasta que cubra la mezcla.

Tapamos la sartén y dejamos que se vaya cociendo todo, si vemos que es necesario añadimos más caldo para que se cueza bien todo. Vamos probando hasta que veamos que el arroz esté cocido (aproximadamente tarda unos 20 o 25 minutos).

Una vez cocido retiramos del fuego y dejamos reposando con la sartén tapada durante unos 3 minutos. Servimos y a disfrutar!😍