Crema verde de verduras verdes

Picar y sofreír con un chorrito de aove la cebolla y el puerro en una cazuela.

Cuando esté el puerro ya transparentes, se echan todas las demás verduras peladas y cortadas en cachitos pequeños (espinacas, guisantes, patata, calabacín) y se mezclan con la cebolla y el puerro. Dejar sofreír durante unos 10 minutos.

Echar agua hasta cubrir las verduras pero sin pasarse de agua si no queremos que quede demasiado líquido. Dejar hervir con la tapa puesta.

Una vez hervido nos aseguramos que las verduras estén blanditas para proceder a triturarlas con batidora. Antes echamos sal y pimienta.

Cuando está hecha la crema, ponemos queso feta al gusto y volvemos a triturar bien.