Pan de maíz con nueces

Disolvemos la levadura en agua templada y reservamos.

En un bol mezclamos la harina de trigo, la harina de maíz, la sal y el bicarbonato. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y echamos el agua con la levadura. Poco a poco vamos añadiendo el aceite y mezclamos en el bol hasta que la masa este bien integrada. Pasamos a la superficie y seguimos amasando durante unos 5-10 min. Troceamos las nueces y las integramos mientras amasamos.

Hacemos una bola con la masa y la devolvemos al bol. Cubrimos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (2 horas).

Transcurrido este tiempo volvemos a amasar durante un par de minutos y le damos forma al pan. Lo colocamos en la bandeja del horno, tapamos y dejamos que repose unos 30 min.

Pre calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 25-30 min hasta que veamos que este bien dorado.

Dejamos que se enfríe para cortarlo.