Pan básico indio (chapati o roti)

Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa, tiene que quedar una masa elástica, así que si es muy líquida o muy seca, ve añadiendo agua o harina según necesites. También le puedes añadir las especias que te gusten, yo hoy he puesto una cucharadita de ajo y una de perejil.

Forma y nada bola, ponle un poco de aceite y dejala reposar la masa 30 minutos, cubierta con un paño.

Pasada la media hora, prepara una tabla, más harina y un rodillo de amasar y ve cogiendo trozos más o menos grandes, según tu sarten y tu mano... Como de algo menos de la palma sin los dedos, esta bien.

Prepara una sarten con un poco de aceite, a fuego muy alto, y esparce el aceite con un pincel o una servilleta, tiene que ser como una plancha. .

Forma bolitas con esa masa, y después aplastala entre tus manos haciendo una especie de galleta.

Con esa galleta y la tabla bien enharinada, ve aplanando con el rodillo, tienen que ser lo más finas posibles.

Con el aceite ya bien caliente, pon tu "tortita", le pones un poquito de aceite untado por arriba y cuando empiecen a salir burbujas ( a hincharse) le das la vuelta, si no está tostada la puedes dejar un poco más, tiene que ponerse marrón en las burbujas.

Yo las voy haciendo de 1 en 1, mientras se cocina la que está al fuego estiro la siguiente, porque si no se pegan entre ellas y es casi imposible despegarlas.

Ve dejándolas en un recipiente con tapa para que se enfríen lo menos posible hasta que las acabes todas. A mi con estas cantidades me salen unas 6, pero depende del tamaño que hagas las bolitas.

Y listo! Puedes usarlas para acompañar un curry, o incluso para unas tortitas! Yo las utilizo a modo de cubiertos, osea para comer con las manos, como hacen allí!