Pan de harina de trigo integral 🍞

En primer lugar, ponemos en un vaso parte del agua (templada!), y le añadimos la levadura. Movemos hasta que se disuelva

A continuación, añadimos el resto de agua templada en un bol, la mezcla previamente hecha y el AOVE (3 cucharadas). Por último añadimos 6-7 cucharadas de harina y mezclamos hasta tener una crema espesa. Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposar 20 minutos

Una vez que ha reposado y la levadura ha fermentado un poco vamos añadiendo el resto de harina, la sal, y amasamos hasta que quede una masa elástica que no se pegue en las manos. Podemos ayudarnos con un poco más de harina (con cuidado de no añadir demasiado) y/o con un poco de aceite de oliva que nos echamos en las manos para que, cuando amasemos, la masa no se pegue.

Esparcimos un poco de harina en la mesa y dejamos la masa en forma de bola encima tapada con un paño durante 30 minutos.

Una vez pasados los 30 minutos, destapamos el pan y le quitamos el aire con ayuda de nuestras manos, le damos forma (en este caso yo le di forma de hogaza). A continuación, preparamos la bandeja de horno con papel de este y un poco de aceite en la base para que no se pegue la masa

(En esta ocasión, decidí añadirle pipas de calabaza por encima. Con ayuda de un pincel pintamos el pan con un poco de agua y esparcimos las pipas de calabaza) (Se puede omitir este paso)

Después, tapamos el pan con un recipiente para horno previamente untado con una gotita de AOVE (en mi caso usé este de pyrex), puesto que esto hará que la miga quede jugosa y la corteza crujiente

Finalmente, se introduce la bandeja en el horno (sin precalentar) a 200° durante 45 minutos. Id observando que la corteza quede crujiente y tostada (quizá necesite 5 minutos más)

Al sacarlo del horno, se pone sobre una rejilla y se deja reposar un tiempo (aunque, sinceramente, no me puedo resistir al pan caliente) ¡Ya está listo para comer!