Cocadas

Cocemos las patatas hasta que estén blanditas y las machacamos para hacerlas puré.

Añadimos el coco rallado, la estevia y amasamos todo bien hasta que quede homogéneo.

Dejamos enfriar la masa unos 30 min. y a continuación procedemos a hacer bolitas.

Si se quiere, podemos espolvorear por encima más coco rallado o glasearlas con un poquito de estevia disuelta en agua.

Precalentamos el horno o airfryer a 180°C durante 5 minutos y colocamos las cocadas en la bandeja a altura media (o, si es posible, elevadas en la airfryer).

Horneamos durante 10 minutos a 180°C. Las dejamos enfriar completamente y listo.