7
Ensalada de azukis
3
(8)
90 min
0 kcal
andaira23
Preparación de la receta
1
Dejad los azukis en remojo la noche anterior con una tira pequeña de alga kombu.
2
Al día siguiente, tirad el agua del remojo y poned 1 taza de azukis por cada 3 tazas de agua en una olla, junto con el alga kombu. Ayuda a ablandarlos y que sean más digestivos. Llevad a ebullición. Tapad y bajad el fuego. Cocedlos durante 1 hora y media aproximadamente. *Importante*: NO hay que añadir sal.
3
Limpiamos, pelamos y cortamos el pepino, los rabanitos, el tomate y la endivia.
4
Los mezclamos con el resto de ingredientes.
5
Cuando los azukis estén cocidos, los añadimos al resto de ingredientes.
6
Yo lo he aderezado con un dos cucharadas de vinagre de manzana, una de aceite de oliva picual y un chorrito de lima.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Pepino
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Rábano
100 gramos (aprox. 5 unidades)
Endibia
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Aguacate
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Tomate
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Rúcula
45 gramos (aprox. 3 puñados)
Alga kombu
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Germinados de alfalfa
30 gramos (aprox. 3 puñados)
Vinagre de manzana
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Lima
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Pepino
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Rábano
100 gramos (aprox. 5 unidades)
Endibia
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Aguacate
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Tomate
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Rúcula
45 gramos (aprox. 3 puñados)
Alga kombu
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Germinados de alfalfa
30 gramos (aprox. 3 puñados)
Vinagre de manzana
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Lima
10 gramos (aprox. 1 unidad)
1
Dejad los azukis en remojo la noche anterior con una tira pequeña de alga kombu.
2
Al día siguiente, tirad el agua del remojo y poned 1 taza de azukis por cada 3 tazas de agua en una olla, junto con el alga kombu. Ayuda a ablandarlos y que sean más digestivos. Llevad a ebullición. Tapad y bajad el fuego. Cocedlos durante 1 hora y media aproximadamente. *Importante*: NO hay que añadir sal.
3
Limpiamos, pelamos y cortamos el pepino, los rabanitos, el tomate y la endivia.
4
Los mezclamos con el resto de ingredientes.
5
Cuando los azukis estén cocidos, los añadimos al resto de ingredientes.
6
Yo lo he aderezado con un dos cucharadas de vinagre de manzana, una de aceite de oliva picual y un chorrito de lima.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Grasas saturadas
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