Estofado de pavo

Cortamos el solomillo en trozos o compramos el pavo ya en tacos.

Lo freímos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.

Cortamos los ajos,cebolla y pimientos en trocitos pequeños y freímos con otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén todas las verduras pochadas incorporamos el tomate triturado y freímos unos minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore unos minutos. (Si no queremos añadir vino no pasa nada.). Incorporamos la mitad del caldo y trituramos toda la salsa (con batidora o robot)para no encontrarnos trocitos.

A la salsa le incorporamos el pavo, las patatas en trozos chascada, las zanahorias en rodajas, el resto de caldo y las hojas de laurel.

Dejamos que cueza todo unos 20 minutos, hasta que las patatas y zanahorias estén blanditas. Y a disfrutar.