Pastel de patata y atún

Pelar y hervir las patatas.

Machacar las patatas con un tenedor hasta formar un puré.

Añadir un huevo batido, sal y pimienta, mezclar y dejar enfriar.

Cocer un huevo duro, pelar y reservar.

Cocinar el tomate triturado para que espese, añadir el atún en conserva y terminar la cocción conjunta para integrar los sabores.

Extender el puré de patata sobre papel film, cubrir con el relleno de tomate y atún y añadir una capa de huevo cocido cortado a láminas.

Enrollar con la ayuda del film hasta crear una especie de brazo de gitano, y dejar enfriar unos minutos en el frigorífico.

Pintar la superfície exterior de patata con unas pinceladas de AOVE y hornear hasta que quede dorado.

Dejar enfriar unos minutos antes de servir para evitar que se rompa al cortarlo.