Coliflor con patatas, pollo y bechamel, gratinada al horno.

Primero ponemos un cazo con agua y una pizca de sal, y hervimos la media coliflor junto a las dos patatas (previamente cortadas). Lo dejamos unos 20’ a fuego alto y, una vez esté, lo retiramos y lo escurrimos en un colador. Guardamos un vaso pequeño del mismo agua dónde hemos hervido las verduras.

Una vez hechas las verduras, pasamos a hacer la bechamel. Para ello, rallamos la cebolla y la pasamos por la sartén con una cucharadita de AOVE hasta que nos quede blanda.

Pasamos por el colador una cucharada de harina para que no nos queden grumos y la añadimos a la cebolla para así tostarla. Una vez tostada, añadimos poco a poco el vaso de leche (preferiblemente a temperatura ambiente), sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada. Finalmente, le añadimos el vaso de caldo que nos había salido de las verduras. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cogemos un recipiente apto para horno y mezclamos la coliflor y la patata, la bechamel y las tiras de pollo. Ya mezclado, le añadimos el queso rallado por encima.

Horneamos 10’ a 200 grados arriba y abajo y lo dejamos 10’ más sólo para gratinar. Y, ¡a disfrutar!