Musaka vegetariana

En una fuente grande esparcimos un poco de AOVE con un pincel. Precalentamos el horno a 200° durante 10 min.

Cortamos las patatas y media cebolla en láminas finitas. Salpimentamos al gusto y las ponemos en nuestra fuente. Metemos al horno (arriba y abajo) durante 20 min a 180°.

Cortamos las berenjenas en rodajas finitas, salpimentamos al gusto.

Pasados los 20 min de las patatas, sacamos la fuente y colocamos la segunda capa de nuestra Musaka con la berenjena que hemos cortado. Lo metemos al horno otros 20 min.

Mientras, en una sartén sofreímos 1 diente de ajo y media cebolla. Salpimentamos al gusto y añadimos la soja texturizada (sí, sin hidratar. Esto hará que nuestra soja coja más sabor😊) Añadimos las dos/tres cucharaditas de tomate concentrado. Removemos y ahora sí, añadimos el agua (previamente hervida) para hidratarla (aproximadamente un vaso> ir probando que esté hidratada). Cuando el agua se haya evaporado, añadimos el tomate frito (medio bote grande).

En una sartén añadimos la mantequilla. Una vez derretida, añadimos la harina hasta que se cocine y vamos añadiendo poco a poco la leche hasta obtener la bechamel. En mi caso es más bien nuez moscada con un poco de bechamel jajaja, pero eso va al gusto😅

A la mezcla de nuestra soja le añadimos dos cucharadas soperas de la bechamel para darle más consistencia. Y ahora sí, algo muy característico de la Musaka griega es su sabor a canela, así que aquí le añadiremos la especia al gusto🤗

Pasados los 20 min de las berenjenas, añadimos la tercera capa de nuestra Musaka: la soja. Ponemos la bechamel y el queso para gratinar y lo metemos al horno hasta que esté doradito (10-15 min)

Servir y disfrutar!

Si la habéis hecho y os ha gustado, dejadme una valoración para ver qué puedo mejorar para la próxima 🤗