Bizcocho de naranja 🍊 con 🍓

Prepara todos los ingredientes a temperatura ambiente: 150 gr. yogur natural, 3 Huevos L, 125 ml. De AOVE, 1 Naranja (ralladura para mezclar con endulzante y el resto pelada y triturada). Harinas tamizadas (75 gr. almendra + 200 gr. avena o trigo integral) + 2 cditas. de levadura + 1 pizca de sal.

Mezclar el endulzante con la ralladura de una naranja en un bol. Blanquear (batir enérgicamente los tres huevos con varilla manual o eléctrica hasta casi doblar el volumen). Añadir el resto de líquidos: naranja triturada, aceite, vainilla y batir. Añadir el yogur y mezclar bien con espátula hasta disolver grumos. Añadir los ingredientes secos tamizados en dos o tres tandas e integrar bien todo con la espátula y movimientos suaves y envolventes.

Echar la mezcla en un molde (de unos 23cm) previamente engrasado o sobre papel vegetal y hornear a 175⁰ durante 40-45 min. (con calor arriba y abajo sin aire). Esperar un ratito antes de desmoldar para que no se rompa y dejar enfriar.

Servir a temperatura ambiente para desayuno o merienda 😋 Decorar opcionalmente con un poco de nata montada o el yogur sobrante, unas fresas 🍓 y más ralladura de naranja para dar vidilla a tu sobremesa de domingo☕🤤