Sopa rápida de setas

Pelamos y picamos el ajo (podremos usar el que venden picado y congelado) partimos el tomate en cubos no muy grandes y la cebolla Dulce en juliana lo más fino que podamos.

Tanteamos el tamaño de las setas las limpiamos y picamos si hiciese falta Estas deben de tener un poco de textura

Mezclamos todo con un poco de sal pimienta y aceite. Si tenemos en casa algún aceite aromatizado, por ejemplo de confitar setas perfecto. O por ejemplo de tomate seco. Si no disponemos de el Aove y un chorrito de caldo, sencillamente que cubra la base

Tapamos con papel film o un envase apto y metemos todo al microondas a maxima potencia entre 3 o 4 minutos

Al ser cebolla Dulce cortada finita junto con el caldo está debería estar hecha, si no fuese así podemos volver a tapar y meterla en el micro 2 o 3 minutos más. Aun así sin que la cebolla esté cruda un poquito de textura le sienta bien al conjunto

Añadimos el resto del caldo vegetal, removemos con cuidado, volvemos a tapar y lo metemos al micro unos 4 minutos más (este caldo tiene que hervir suave unos 2 minutos aproximadamente)

Probamos, rectificamos de sal si hiciese falta, en este caso le queda perfecto un chorrito de soja

La sopa ya estaría lista aun así lo ideal es, con una espumadera o colador separar las setas y estas emplatar las en el centro de un plato hondo con hiervas aromáticas tipo perejil Salvia y un poco de ralladura cítrica tipo naranja o limón (muy poca)

De esta manera podemos poner en una jarra el caldo rectificarlo si hiciese falta y servir muy muy caliente

Espero que os guste!