Ñoquis (gnocchi) caseros

Cocer las patatas lavadas y con piel, si las cortas en trozos (grandes) se haran antes. Unos 20 minutos, después se pueden pelar a mano los trozos grandes (cuidado que queman 😬).

Con un tenedor, o pasa puré, triturar las patatas hasta obtener un puré. Añadir: el huevo, integrar; la sal; y la harina tamizandola, o poco a poco para que no se hagan grumos.

Ahora hay que darle forma a la masa. Enharinar la encimera y tus manos, coger una bola con una cuchara y darle forma con cuidado, echando poco poco harina hasta que deje de pegarse.

Cortar en trocitos

Para hacer las endiduras en las que se adherirá la salsa, aconsejo hacerlo con un tenedor.

Por último. En una cazuela con agua hirviendo échalos por tandas, sin que se superpongan, y cuando floten están hechos, en 1-2 mins. (Sácalos rápido si no se pasan). Para la salsa, yo he hecho un sofrito con tomate y pimiento, pero hazlo a tu gusto 😉

Se pueden congelar una vez hechos, los ponemos separados para que no se hagan una bola. Y luego ya se pueden juntar.