Crema pastelera de vainilla 🍦😍

Remojar 4-5 dátiles en medio vaso de agua tibia durante 25-30 minutos - Si te gusta mucho el dulce mejor 5 dátiles y si no te gusta tanto reduce cantidad

Triturar los dátiles con el agua en la que estaban. Ir echándola poco a poco. Yo dejé una textura más bien líquida para poder integrarla bien

Batir dos huevos y añadir la pasta de dátil, batir. Incorporar un vaso de leche, batir

Añadir dos cucharadas soperas de harina de avena tamizándola y poco a poco para que no queden grumos - Si quedan grumos se cuela y listo!!

Abrir una vaina de vainilla a lo largo y raspar para sacar las semillas. Incluir en la mezcla y también la vaina para que de más sabor

Remover y poner a calentar a fuego medio-alto sin dejar de remover para que no se pegue. Poco a poco irá espesando, cuando esté a tu gusto para la cocción - Si tienes un cazo antiadherente mejor

Guarda la mezcla en un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. A la hora de usarla quitar la vaina de vainilla, remover y volverá a la textura cremosa. Para conservarla meterla en el frigorífico