Pollo a la jardinera

Primero pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria, la echamos en una cacerola con un poco de aove y la ponemos a pochar con las dos hojas de laurel.

Hacemos taquitos la pechuga (la puedes echar entera) y pelamos y cortamos en laminas el champiñon. Se añade a la cacerola y salpimentamos.

Cuando este sellado el pollo le echamos un chorrito de tomate frito o triturado para darle un poco de color y un chorrito de vino blanco. Dejamos reducir el vino y añadimos taza y media de agua.

Una vez que se ha reducido el agua un poco, echamos los guisantes (si quieres darle un poco mas de sabor puedes echarle una pastilla de avecrem), dejamos hervir un poco mas hasta que se quede el caldo espesito. Y listo para emplatar