Risotto de champiñones

Picamos la cebolla y el ajo. Salteamos con AOVE hasta que se doren.

Picamos los champiñones y vamos calentado a parte el caldo.

Añadimos los champiñones y una pizca de pimienta a la cebolla y cocinamos durante unos 5 min.

Añadimos el arroz en seco y removemos durante unos 2 o 3 min.

Vamos añadiendo poco a poco el caldo hasta que el arroz quede al dente.

Retiramos del fuego y añadimos el parmesano.

⚠️Podemos añadir una pizca de sal cuando agregamos el arroz en seco, pero debemos tener cuidado porque al llevar parmesano, que de por sí es un queso salado, podemos estropear nuestro risotto⚠️