Albóndigas veganas de lentejas, avena, zanahoria y pimiento rojo

Si no están las lentejas cocidas, cocerlas en una olla en agua fría y con una hoja de laurel. Esto va genial para reducir los gases que puedan llegar a ocasionar. //Si están cocidas pasarlas por agua para quitarle el líquido que tiene.

Picar un poco la avena, sin que llegue a ser harina y apartamos.

Poner en un bol las lentejas con 🧂 y las especias, removemos bien hasta que quede todo bien integrado.

Rallar la 🥕 y cortar el pimiento a cuadrados pequeños y lo añadimos al bol con las lentejas. Removemos de nuevo e integramos la avena. La textura que debe quedar debe de ser manejable con los dedos y sin que se llegue a romper. Si ves que te queda demasiado líquido, añade más avena triturada para que las albóndigas no se rompan al cocerlas en la sartén.

Hacer las albóndigas intentando que queden todas iguales para que al cocerlas tarden lo mismo.

Picar los 🍅 o por su defecto, salsa de tomate, dejar cocer y añadirle un toque de azúcar y sal. Una vez cocidas, ponemos nuestras albóndigas. Pasados unos minutos, suavemente le das la vuelta.