Lentejas con verduras y costilla adobada.

En primer lugar, preparamos y limpiamos todos los vegetales que vamos a utilizar: una cebolla, medio puerro, un pimiento verde, un ajo, una patata, dos tomates y una zanahoria.

En una olla se introducen dos cucharadas de AOVE y una cucharadita de sal junto con la cebolla, el puerro, el pimiento verde y el ajo y se dejan pochar durante 5 minutos.

Pasado este tiempo añadimos la zanahoria, la patata y los dos tomates cortados y rehogamos otros 5 minutos.

Posteriormente, añadimos una cucharadita de pimentón y otra cucharadita de carne de pimiento choricero y mezclamos durante 2 minutos hasta que quede homogéneo.

Antes de echar el agua añadimos los 150 gramos de lentejas, una hoja de laurel y las costillas adobadas.

Finalmente, introducimos un litro de agua, y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo, con la tapa puesta, durante una hora. Luego, estarán listas para comer.