ENSALADA DE COUSCOUS

*No hacer caso a las cantidades*. Todos los ingredientes estaban precocinados en el batchcooking, por lo que sólo he tenido que hacer el cuscús y la cebolla. Pongo paso por paso cómo hice cada uno de los ingredientes, después podéis incluir lo que más os guste y retirar lo que no.

Cuscús: calentar la misma cantidad de agua que de cuscús en un vaso. Una vez caliente, echarla sobre el cuscús para que la absorba y se quede blandito. Literal que sólo tardas el minuto de calentar el agua en el Mercadona, y 30" de que lo absorba.

En una sartén hacer cebolla picadita a fuego lento y añadirle pasas.

Una vez hechas esas dos cosas, las pongo como base en un plato. Lo siguiente que echo son las setas previamente salteadas en una sartén. Yo las dejo hechas de otro día porque es súper rápido calentarlas y añadirlas a cualquier plato.

Añado trocitos de calabaza que hice simplemente calentandola 10' en el microondas.

Añado tofu marinado. También lo dejo prehecho. En este caso lo mariné con cúrcuma, pimienta y ajo en polvo.

La coliflor en modo mini-arboles y los garbanzos tostados los hice al horno, aprovechando que lo encendía para hacer varias elaboraciones. El color anaranjado es porque les añadí un poco de cúrcuma.

Por último le hecho los dados de queso feta que ya vienen tal cual. Añado unas semillas de calabaza, y termino con un chorrito de AOVE y de crema de vinagre de modena. Aunque tiene azúcar, me gusta el toque dulce que le da.