Alubias rojas con berza

Dejamos las alubias en remojo durante la noche anterior

En una olla, pochamos el ajo la cebolla el puerro y el pimiento en trozos grandes

Añadimos las alubias, cubrimos con agua y le ponemos el laurel. Las tendremos a fuego medio durante dos horas

Mientras se nos hacen las alubias, en otra olla cocemos las hojas de la berza durante siete minutos en agua con sal

Cuando nos quede media hora para las alubias, retiramos los ajos, la cebolla el pimiento y el puerro y con un poco de caldo de la cocción, trituramos y lo volvemos a incorporar

Pelamos y chascamos unas patatas y se las añadimos a las alubias junto con la sal y el pimentón. Dejamos que cueza hasta que la patata se haga

Retiramos el laurel y emplatamos unos cazos de alubias con un poco de berza como acompañamiento