14
Garbanzos marineros
4
(16)
0 kcal
santiagoesteso
Preparación de la receta
1
Ponemos el aceite a calentar, y pasamos los gambones sin pelar vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos
2
Sofreímos cebolla, pimiento y tomate concentrado. Añadimos los calamares. Por ultimo, para que no se queme, añadimos pimenton picante ( o dulce si lo prefieres)
3
Colamos los garbanzos y el caldito gelatinoso lo reservamos. Unimos los garbanzos al sofrito e integramos.
4
En un cazo, usamos el caldito de los garbanzos, y añadimos un vaso de agua. Pelamos los gambones, y añadimos a esta mezcla los caparazones. Dejamos hervir por al menos 15 min. Retiramos del fuego, trituramos las cascaras y pasamos por un colador, para eliminar restos.
5
Ponemos el fumet obtenido junto con los garbanzos etc, y cocinamos durante 15 min o hasta que el caldo reduzca.
6
Emplatamos, colocamos los gambones a modo decorativo, ( con el calor de los gambones se templaran) y espolvoreamos con perejil.
Ingredientes
Pasos
Calorías
1
Ponemos el aceite a calentar, y pasamos los gambones sin pelar vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos
2
Sofreímos cebolla, pimiento y tomate concentrado. Añadimos los calamares. Por ultimo, para que no se queme, añadimos pimenton picante ( o dulce si lo prefieres)
3
Colamos los garbanzos y el caldito gelatinoso lo reservamos. Unimos los garbanzos al sofrito e integramos.
4
En un cazo, usamos el caldito de los garbanzos, y añadimos un vaso de agua. Pelamos los gambones, y añadimos a esta mezcla los caparazones. Dejamos hervir por al menos 15 min. Retiramos del fuego, trituramos las cascaras y pasamos por un colador, para eliminar restos.
5
Ponemos el fumet obtenido junto con los garbanzos etc, y cocinamos durante 15 min o hasta que el caldo reduzca.
6
Emplatamos, colocamos los gambones a modo decorativo, ( con el calor de los gambones se templaran) y espolvoreamos con perejil.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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