Lentejas veganas para 4 personas

Preparamos en taquitos toda la verdura: - zanahorias (2) y patatas (1) - calabacín (1/2) y calabaza (1 rodaja) - berenjena (1/2) y champiñones (4)

Comenzamos! En una cacerola...: - rogamos con un poquito de aceite 4 ajos machacados hasta que coja color - echamos la cebolla y movemos hasta que se haga un poco - echamos zanahoria y patatas. Chorreoncin de aceite y sal Movemos hasta que veamos la patata con color - echamos calabacín y calabaza Chorreoncin de aceite y sal Echamos un poquito de pimienta Movemos un rato - echamos un puerro picado y movemos un poco - echamos berenjena y champiñones Chorreoncin de aceite y sal Movemos todo hasta que se porche - echamos tomate (2 cucharadas) y un poquito de harina

- Añadimos agua (1L o un pelín más, según las verduras que veamos) - 1 cucharada de sal - cerramos cacerola y esperamos a que hierva

Añadimos las lentejas (100gr por cada dos)

Cuando quedan 10 min, aprox, echamos una cucharada grande de pimentón dulce