Donuts veganos de batata 🍠🍩

Poner una cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y meter al frigorífico mínimo 30 minutos. Usaremos esta mezcla para reemplazar a un huevo.

Para la masa necesitamos 60 gr de avena molida o harina de avena,1 cucharadita de levadura, 2 cucharaditas de cacao en polvo, canela y una pizca de sal . Mezclamos bien en un bowl.

Asamos medio boniato, aproximadamente unos 100 gr, hasta que quede semicrudo. No debe quedar hecho completamente. Yo he usado una de las bolsas de microondas y he usado la mitad. Lo he puesto 4 minutos.

Pelamos el boniato y agregamos 80 gramos junto a las semillas de chía, unas gotas de aroma de vainilla y una cucharada de canela. Batimos con la batidora.

Hacemos un agujero en la mezcla del bowl y vertemos poco a poco. Vamos agregando el boniato de la mezcla hasta que quede una masa pastosa pero manejable. Rectifica la harina y el boniato hasta obtener la textura pastosa pero no pegajosa.

Mójate las manos y da forma a los donuts. Haz una bola y con un dedo el agujero. Chafa un poco y pon sobre papel de horno.

Hornea a 180 grados de 10 a 12 minutos. Deja enfriar y baña en chocolate. Yo también he decorado con crema de almendras , haciendo el rallado.

Por último deja en el frigorífico hasta que el chocolate se solifique 😋.

Con las cantidades salen 2 unidades.