Ensalada de pimientos asados

En primer lugar, elegiremos los pimientos que más oscuros estén, ya que son los que tienen más sabor.

Los colocamos en una bandeja apta para horno (las de cristal se limpian mejor) y los pintaremos con AOVE. Mientras precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo

Una vez precalentado el horno, introducimos la bandeja con los pimientos a mitad de altura. Pasados 25 minutos, damos la vuelta a los pimientos, y mantenemos 25 minutos más. Posteriormente sacamos del horno

Tras sacarlos del horno, habrán soltado todo su jugo. Partimos la cebolla en tiras no muy gruesas y el diente te ajo en finas láminas. Añadimos en la zona del jugo del pimiento cuando aún esté caliente y añadimos la sal para que absorba la cebolla y el ajo el sabor del pimiento.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, retiramos la piel y la rama del pimiento. Es importante esperar a que enfríe ya que si no es difícil de retirar. Una vez limpios los pimientos, los cortamos en tiras, metemos en la nevera y.... Listo! (Se recomienda guardar en envases de cristal)