Papas guisadas con soja texturizada

Primero se cortan los ajos y la cebolla, y se doran en el aceite.

Luego se incorporan los pimientos a trocitos pequeños y cuando se estén tiernos, se le echan los dos tomates a dados.

Tras ello, cuando a los tomates se les despegue la piel (podemos quitársela o dejarla, yo prefiero dejarla), le echamos un chorrito de vino (opcional) y esperamos a que se evapore el alcohol.

Cuando se haya evaporado, pasamos todo a un vaso de batidora y lo trituramos bien.

Verteos la pasta en la misma olla e incorporamos las patatas peladas y cortadas en rodajas de centímetros, y la soja texturizada, que previamente habremos hidratado según sus instrucciones.

Doramos unos minutos y calentamos medio litro de caldo de pollo junto con la pimienta, el azafrán y el comino. Lo vertemos en la olla y removemos bien.

Lo dejamos 15 minutos a fuego medio-alto y comprobamos que las patatas estén blandas. Si vemos que se queda muy espeso, vertemos un poco de agua con cuidado de no aguarlo.

Cuando notemos que las patatas están blandas, apartamos la olla y dejamos reposar 5 minutos. Y fin. Bon apetit!!