Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Cortamos los solomillos en rodajas gruesas

Cortamos los champiñones en laminas

Sellamos las rodajas de solomillo ya salpimentadas (dejando un poco crudo el interior) y retiramos

Cocinamos los champiñones a fuego medio bajo en una sartén, cuando veamos que están casi cocinados podemos añadir una cucharada pequeña de harina para que espese mejor la salsa.

Añadimos a los champiñones los taquitos de jamón y después le añadimos un chorro de vino blanco. Dejamos que reduzca bien el vino

Añadimos la leche evaporada (se puede poner un poco de nuez moscada). En este momento podemos probar y así corregir de sal y pimienta.

Cuando la leche evaporada haya reducido un poco devolvemos a la sartén los solomillos con el jugo de carne que habrán soltado al reposar. Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos y listo.